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梨山戀呵護珍貴蜜蘋果 雲霄「小火車」軌道樂採收 蘋果日報240360普通高速html5flash

蘋果日報火車

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8 天前

旅遊


每當楓紅秋意濃,總是有大批遊客不辭辛勞開車衝上海拔1700公尺的台中武陵賞楓,觀看雲海籠罩山巒。但除了享受這番愜意,遊客更愛的還有當地盛產的蜜蘋果,一口咬下不只清脆多汁,口感更是酸甜參半;其中種植蜜蘋果將近8年的蘋果嬤黃虹蓁(62歲),果園內大約500棵蘋果樹,每年產季還沒到就被一堆熟客訂光光。

梨山蜜蘋果種植面積多達1500公頃,每公頃可生產約1萬公斤的蜜蘋果,與國外進口蘋果相比,外觀較小、花紋顏色斑駁黯淡,但富有濃郁香氣,因此廣受消費者喜愛。為了一探蜜蘋果到底為何這麼好吃,我們驅車前往梨山,路程中兩側風景不停變化,一會兒是陡峭山壁,一會兒是碧綠湖面,過沒多久換成滿山滿谷的蘋果樹,隨著海拔越高,溫度也逐漸下降,終於抵達此趟採訪目的地,位在台八線56公里處的永蓁果園。

一甲多的蘋果園,蘋果樹就直接種植在山坡上,想要下去採蘋果,還得搭上他們特別訂製的雙軌動力車,緩緩而下。對第一次搭乘的人來說,說不恐懼是騙人的,因為往下一看,距離地面有數十公尺高,但克服了恐懼後抬頭看,會發現美景原來這麼近;因為一顆顆包著果套,透出粉紅色光澤的蘋果樹就在頭頂上,而放眼望去,白雲圍繞在中央山脈上,彷彿幫她套上最輕柔的蓬蓬裙。沒幾分鐘,抵達位在山腰的簡易鐵皮屋,這就是蘋果嬤一家三口居住的小屋,也是包裝、分級蘋果的地方。

蘋果嬤帶著我們進入蘋果園,原來梨山蜜蘋果之所以有蜜,是因為受到日夜溫差變化大,蘋果為了對抗夜晚急驟的低溫,將果實的澱粉轉化為果糖,因此將蘋果橫切開來,就能看見一點一點半透明的蜜腺,吃起來特別多汁香甜,還帶了點酸,是饕客們的最愛。為了種出健康好吃的蘋果,蘋果嬤會用黃豆磨成豆漿加入生菌製成益生菌之外,還會將各種果皮或是水果加入紅糖製作成環保酵素,因此除了合理化使用農藥,這些蜜蘋果可說是吃菌和酵素長大的。

蘋果樹照顧看似容易,但也必須要按照時間施肥、疏花和疏果,避免結果過多,分散果實養分,這樣一來蜜蘋果雖然會長得多,但卻每顆都超級迷你,吃起來一點都不過癮,也難以銷售到市場上。另外,每顆蘋果至少要由15片葉子提供養分,進行光合作用,因此疏枝剪葉也是必須格外注意的地方。

蘋果嬤從小在花蓮出生長大,出社會後的第一份工作就是到繁華的台北擔任補習班行政人員,因為熱愛大自然和純樸生活,1980年,24歲的蘋果嬤在朋友建議下隻身一人到梨山,「我就是在這樣跟我老公相遇,而且短短一年就閃婚了。」蘋果嬤笑得燦爛回答著。起初,蘋果嬤和年長自己10歲的老公許永洋都是梨子果園的採果工,但隨著梨子售價逐漸不如以往,1991年地主決定放棄整片梨子園,蘋果嬤和老公決定承租下來自己栽種梨子。

但自己照顧整片梨子園談何容易,2005年連續來了海棠和龍王颱風,將他們心血全掃光,於是蘋果嬤決定改種有機茶葉,只是沒有經驗的她,短短5年賠了500萬,只好在2010年轉種蘋果樹,「我喜歡吃蘋果,喜歡吃健康的蘋果。」蘋果嬤邊採蘋果邊說著。

由於剛接觸蘋果,蘋果嬤和老公買了大量相關書籍閱讀,甚至跑到中興大學上課,靠著不停學習和嘗試,歷經8年時間才終於摸索出如何種出好吃又健康的蘋果。現在蘋果嬤的兒子許士豐也因為心疼父母年紀大了,管理果園辛苦,毅然決然離開都市生活,放棄保險員工作返回梨山,學習栽種蜜蘋果,為了讓客人吃到最新鮮的蘋果,他們和宅配物流合作,堅決當天採當天寄送;倘若有被鳥啄食的或是賣相不佳的,則自己切片烘乾製作成蘋果乾,堅決不放防腐劑和其他配料,這項產品也意外成了饕客的最愛。(侯青佩、洪舜南/台中報導)

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