漂浮幽靈伴喝咖啡 萬聖阿飄糖萌萌噠 蘋果日報240普通高速html5flash | | 蘋果日報咖啡幽靈 |  |
tomt 訂閱 5 年前 飲食 | |
下週就要迎來西洋萬聖節了，經常分享甜點教學的YouTuber阿戎，繼上回製作了逼真嚇人的眼球果凍，這回分享應景的幽靈糖果，成品當作咖啡、茶飲的糖塊使用，萬聖氣息百分百。
將砂糖加入蛋白液後，隔水加熱並一邊攪拌，阿戎提醒熱水的溫度大約落在50度，否則會將蛋白煮熟，攪拌到沒有細砂顆粒即可；接著使用打蛋器，打發至拉起蛋白時不會垂墜，就可倒入由A4紙捲成的甜筒內，勾勒幽靈糖果造型。
送進烤箱後，溫度為上下各60度，烘烤2-3個小時，只要糖果能完整地從烘培紙上取下，代表幽靈糖果烘焙完成。（影創中心／綜合報導） |
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