如何製作皮脆肉嫩的法式烤雞？ 秘密武器是香料 蘋果日報240普通高速html5flash | | 蘋果日報武器秘密製作如何 |  |
tomt 訂閱 5 年前 時事新聞 | |
不少人愛吃烤春雞，因為牠皮脆肉嫩，在世界各地都有這種美食，做法大同小異，其中摩洛哥口味最具異國風情，皮脆肉嫩而味道香濃惹人垂涎，一排排的掛在烤爐上，光是視覺已經吸引食慾。
製作分法其實很簡單，只需將雞肉醃製後冷藏，再放入烤爐即可，因此醃製的醬汁是非常重要的角色，要讓烤雞進一步提升風味。各種香料混合，將其均勻塗抹在整隻雞及雞皮之下，再冷藏六到八小時，才能讓香料完全滲透整隻雞，之後放入旋轉烤爐，慢慢烘烤而成。
烤雞美味，烤雞時流出的雞油同樣能變出把戲，將雞油跟調味料一起澆在馬鈴薯上再焗烤，放在烤雞旁，可以互相搭配成一道讓人垂涎三尺的美食。(《飲食男女》etw.hk/提供) |
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